LA FUNDACION SLOWFOOD PARA LA DEFENSA DE LA BIODIVERSIDAD

Un artículo reciente de la Voz de Galicia sobre el arca del Gusto, ponía el foco sobre la buena labor que realiza el Arca del Gusto de la Fundación SlowFood para la defensa de la Biodiversidad. A partir de este artículo de la periodista Laura G. del Valle, diversos periodistas de España han vuelto a[…]

LA VIÑA IBÉRICA, LOS VIÑERONES Y LA ECONOMIA SOCIAL EN EL MUNDO DEL VINO

Jorge Hernández Esteruelas Convivium leader Slowfood Zaragoza Durante los días 15 y 16 de Febrero, se ha celebrado el II Salón Viña Ibérica. Un apelativo que quiere honrar la complejidad derivada del mayor viñedo del mundo, que contiene esa gran Biodiversidad de variedades de uvas, levaduras y formas vínicas de una Península y unas ínsulas[…]

Jornadas sobre el papel de las legumbres en la alimentación y la agricultura

Del lunes 21 al miércoles 30 de Noviembre, diversas organizaciones nos hemos dado cita para destacar el papel de las tradicionales legumbres en la comida y la agricultura española. Estas jornadas coinciden con la campaña de consumo de legumbres nacionales en diversos colegios de España, que ha organizado la Mensa Cívica en diversas ciudades. La[…]

Presentación del Guarapo ecologico de la Isla de la Gomera

El convivium de SlowFood de Zaragoza está llevando un trabajo recopilatorio de diversos alimentos de Aragón, que queremos rescatar de su posible desaparición, apoyando a los productores que se resisten a que alimentos tan variados desaparezcan de nuestra cultura alimentaria. Para ello vamos a proponer la inclusión de variados alimentos en el Arca del Gusto[…]

2013: X Aniversario del Convivium de SlowFood Zaragoza

Con una buena dosis de eventos y actividades variadas, se desarrolló en Zaragoza la celebración del X Aniversario de la constitución de SlowFood en Zaragoza y en España. Le precedió la constitución inicial en San Sebastián del primer convivium, de la mano de nuestro gran amigo Germán Arrien, secretario de la Cofradía Gastronómica de esa[…]