En el proyecto #ArcadelGusto de Slow Food ha entrado a formar parte la #OlivaCaspe. Una buena noticia para no perder Biodiversidad y para el #BajoAragon-Caspe. De gran sabor, es consumida principalmente, encurtida como oliva de mesa. La Asociación de Agricultores de Caspe ya consiguieron que el Gobierno de Aragón concediera a este producto local y cultivado a pequeña escala, el sello de calidad C’alial. Pero, gracias al trabajo coordinado por Concha Molina, agricultora, elaboradora y miembro de Slow Food y por Chuma Sahún, colaborador de #SlowFoodInternacional, han conseguido incluirlo en este proyecto para proteger el cultivo de esta variedad local de oliva que estaba en riesgo de desaparición y que representa a la Comarca del Bajo Aragón-Caspe, en cuyo territorio es donde ha desarrollado sus características organolépticas diferenciadas y que son muy valoradas en el AOVE que se extrae de estas aceitunas ovaladas y asimétricas.
