El 2º ponente, Iván Molina de la Granja ecológica Torre Jirauta (situada en el Barrio de Peñaflor de Zaragoza) ha trabajado mucho para poder ser la 1ª granja ecológica de gallinas de Aragón y la 2ª en España.
El profesor de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza,Ricardo Cepero, nos informó de los tipos de gallinas dependiendo de sus habitats y alimentación haciendo la comparación entre cómo se criaban antes y ahora.