El día 22 de mayo, celebramos el Día Internacional de la Diversidad Biológica visitando, en la finca Aflorita del barrio de Montañana de Zaragoza, las instalaciones de Innoflower, donde su creadora Laura Carrera, nos guio por una ruta de colores, olores, sabores y texturas, de todas las variedades de flores que cultiva con fines gastronómicos. Allí realizamos una cata, pudiendo apreciar algunas de las distintas utilidades posibles para las flores. Dentro de la experiencia, nos ofreció la posibilidad de probar la «flor eléctrica», o flor de Sichuán, debido a la sensación semejante a la de la pimienta picante de esta región asiática, aunque la planta sea originaria de Brasil y Perú.
Además de la cata de flores frescas, también probamos las transformadas: deshidratadas, liofilizadas y cristalizadas, que deleitaron nuestros sentidos.
Una experiencia sorprendente, para una mañana de primavera.
